fokus6.net, JAKARTA — Puding caramel kembali mencuri perhatian di media sosial dan menjadi salah satu pilihan takjil yang banyak diminati. Sajian ini memikat lewat lapisan karamel berkilau di bagian atas, tekstur selembut custard, serta rasa manis yang berpadu dengan gurih susu dan keju. Perpaduan tersebut menghadirkan cita rasa seimbang yang terasa ringan saat dinikmati setelah berbuka.

Selain tampil estetik, dessert ini juga ramah bagi pemula. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan langkah pembuatannya tidak memerlukan teknik rumit. Dalam waktu sekitar tiga jam, termasuk proses pendinginan, puding sudah siap dipotong menjadi enam hingga delapan sajian.

Adapun untuk rincian waktu dan porsi puding caramel lembut sebagai berikut:

  • Persiapan sekitar 15 menit
  • Proses memasak sekitar 40 menit
  • Pendinginan kurang lebih 2 jam
  • Total waktu kurang lebih 3 jam
  • Menghasilkan 6–8 potong

Sementara untuk perkiraan kandungan gizi per porsi mencapai:

  • Kalori 180–220 kkal
  • Protein 6 gram
  • Lemak 7 gram
  • Karbohidrat 25 gram
  • Gula 20 gram
  • Kalsium cukup tinggi dari kandungan susu

Adapun untuk bahan lapisan karamel meliputi:

  • 150 gram gula pasir
  • 3 sendok makan air

Kemudian untuk bahan adonan puding di antaranya:

  • 500 ml susu evaporasi
  • 1 bungkus cream cheese atau keju oles
  • 3 butir telur
  • 80 gram gula pasir
  • 1 sendok teh vanili
  • Sejumput garam
  • Susu kental manis sesuai selera

Berikut Langkah-langkah Pembuatan Puding Caramel Lembut dan Mengilap

Langkah pembuatan berawal dengan membuat karamel. Gula dan air dipanaskan menggunakan api kecil. Cukup goyangkan panci perlahan agar panas merata. Setelah berubah warna menjadi cokelat keemasan, tuangkan segera cairan karamel ke dasar cetakan dan ratakan sebelum mengeras.

Selanjutnya, siapkan adonan puding dengan mencampurkan telur dan gula hingga menyatu. Kemudian masukkan susu evaporasi, cream cheese, vanili, susu kental manis, serta garam dan aduk perlahan agar tidak terbentuk banyak gelembung udara. Untuk hasil lebih halus, saring adonan sebelum masuk ke cetakan yang telah berisi karamel.

Baca juga  Tren Sewa Tas Lebaran Bermerek Chanel dan Dior, Omzet Capai Rp150 Juta

Kemudian cetakan lalu menjadi pengukusan dengan api kecil selama 30 hingga 40 menit sampai bagian tengahnya matang dan set. Setelah itu, dinginkan puding hingga mencapai suhu ruang. Lalu, masukan ke dalam lemari pendingin minimal dua jam agar teksturnya semakin kokoh.

Langkah berikutnya, ketika hendak menyajikan cetakan sebaiknya berada di atas piring. Lapisan karamel akan meluncur menutupi permukaan puding, menciptakan tampilan mengilap yang menggugah selera. Teksturnya lembut, rasanya manis namun tidak berlebihan, menjadikannya pilihan takjil sederhana yang tetap terasa elegan di meja berbuka.

Penulis/Reporter: Tim Liputan fokus6.net